Драже технологическая схема

Драже, глазуроване шоколадною глазур’ю, не повинно мати на поверхні посивіння або пошкодження глазурі. Если покрывающий раствор водный, то оболочки сушат в токе кипящего воздуха (40-60 °С) в течение необходимого времени. Драже фасоване складають у ящики з гофрованого картону масою нетто до 15 кг, дощаті і фанерні, застелені обгортковим папером — до 20 кг. Драже с молочным корпусом Консистенция подобная ликерного корпуса и содержит молоко сгущенное (драже Буратино в накатке) С сахарной накаткой выпускают драже Сливочное и БУРАТ-но, а с шоколадной — Мэтр ро и Кофейно-молочный ликер, включающие 25% шоколадной глазурирі. Внутри станины дражировочного аппарата на шарнирах закреплена плита, к которой крепится мотор-редуктор. Если же раствор имеет водную основу, то таблетки сушат горячим воздухом. В последнем случае воздух поступает сквозь ввод 12 и проходит через фильтр 6, далее нагреваясь в калорифере 7 поток воздуха через отверстия в дне 13 поступает в емкость 1, где и происходит сушка оболочек.

Микрокапсулы входят в состав других, конечных лекарственных форм – капсул, порошка, мази, суспензии, таблеток, эмульсии. Корпус драже Здоров’я виготовляється з помади вершкової з додаванням масла вершкового, Космос — помади цукрової, Осінь — помади цукрової, а в складі накатки — чорносмородинова підварка. Після повного покриття корпусу глазур’ю, в котел подають повітря з температурою 16-18°С для охолодження. Для покрытия микродраже применяют разного состава липидные пленки.
Для глазурування драже з корпусом ізюм чи шматочками сухофруктів використовують двостадійну обробку корпусу: спочатку розчином гуміарабіка або інгредієнтом марки КОАТ, потім сипкими порошковими продуктами марки КОАТ або Глюсидекс. Напівфабрикат обробляють декілька разів поливним сиропом і цукровою пудрою до одержання драже відповідного розміру. Форма выпуска: драже оранжевого цвета по 50 или 100 драже в банках оранжевого стекла. Драже позволяет скрыть неприятный вкус лекарственного вещества, уменьшить их раздражающее действие, предохранить от воздействия внешних факторов. Нерівномірного забарвлення досягають введенням у дражирувальний котел одночасно різних барвників.

Похожие записи: